KYARA-BEN

キャラ弩... kyara-ben veselé boxy s jídlem, jsou nejen běžným bento boxem povýšeným o několik levelů, ale především uměleckým vyjádřením komunikace. Zvířátka, postavičky, panenky z anime nebo manga, to vše se objevuje v kyara-ben. Postavičky pocházejí z rozličných druhů médií a slovo ben(to) je názvem pro běžný svančinkovo-obědový-výletový boxík na jídlo.

Jen málo uspěchaných řadových Japonců pochopitelně denně používá potraviny na přípravu takhle veselého, ale na plánování i vlastní realizaci záměru náročného, uspořádání jídla pro své rodiny a přátelé. Jedná se skutečně o uměleckou formu vyjádření, která se většinou objevuje na blozích nebo internetu.

Od běžných (více o nich ve starších článcích na tomto blogu) bento boxů se liší záměrem ztvárnit detailně konkrétní obrázek, zvířátko, postavičku, a tak se např. z černých sezamových semínek nebo řas nori  vyrábějí řasy očí nebo ústa postav, pro krásnou žlutou se používají vajíčka, mrkvička karotka pro oranžové, okurka pro zelené díly. Ingredience jsou uzpůsobeny tomu, jaký obrázek se tvůrce pokouší vytvořit. Písmenka a obrazce mohou být vyřezány třeba z plátků šunky nebo sýra. Taky se používají roztodivná tvořítka, formičky na rýži, šablony na řasu nori, aby se dosáhlo konečného požadovaného efektu.

Přesto se nejedná o nový typ bento, technika je používána již více než 40 let. V Chiba prefektuře se tvorba local fuko maki macuri zushi datuje dokonce do období Edo, tedy let 1603 - 1867, kdy ingredience musely být poskládány do sushi rolky tak, aby se po rozkrojení objevila ilustrace. Tradiční postupy jsou v některých japonských domech udržovány již po mnoho let a dnes existuje řada knih a webových stránek na toto téma.

K nejznámějším umělkyním zaměřujícím se na kyara-ben patří v Japonsku Miyazawa Mari, jejíž inspirace, jak sama říká, v podstatě vzešla z nudy, z přípravy stále stejných nudných bento boxů pro její rodinu. Z nudy se rozhodla vyzkoušet něco nového a tak začal příběh kyara-ben v novodobém stylu. Miyazawa Mari začala s výrobou bento pro svou rodinu vlastně teprve v roce 2002, ale objevená vášeň pro novou formu umění ji přivedla rychle k publikování několika knih i k vedení webové stránky na téma kyara-ben.

Tvůrkyně věří, že kyara-ben přinášejí radost a komunikaci mezi lidi. Když totiž jídlo dobře vypadá, pak také mnohem lépe chutná, a proto je nutné velmi dobře přemýšlet nejen nad tím jaký vlastní obsah, ale i jaký obal na krabičku použijeme, a co bude ve finále představovat. Jde o novou formu japonské kuchyně washoku.

Kyara-ben v Japonsku odráží dlouhodobý trend rostoucí popularity kyara (roztomilých postaviček), projevuje se již i v kuchařských knihách, kde se objevují recepty na jídla ve tvarech kyara. Především je ale kyara-ben pokládáno za vynikající prostředek efektivní komunikace mezi rodiči a dětmi.

Tato forma bento umění je dokonalým příkladem japonské schopnosti nalézt radost v miniaturizaci a vytváření esteticky přitažlivých a chutných pokrmů. Původně mělo zdobené bento vyvolat u dětí zájem o jídlo a podpořit širší škálu stravovacích návyků. Nyní se již ale dospělo do bodu, kdy se dokonce konají národní soutěže v přípravě těchto kyara-ben boxů.

Se soutěžemi nebo bez nich… jedno se jim upřít jednoduše nedá. Jakmile otevřete horní víčko kyara-ben děti vypísknou radostí a dospělí se obvykle začnou smát. Jsou to malé, ale inspirující způsoby jak přinést trochu radosti do každodenního stresu plného, nejen japonského života!

Zdroj, úvodní foto: web-japan.org

Nemohu si ale závěrem odpustit poznámku, že i ten nejobyčejnější z obyčejných bento boxů má obrovské kouzlo a je vždy malým vyváženým uměleckým dílkem, jako třeba tyto eki-ben... 駅弁 zakoupené při mých cestách na vlakových nádražích. Eki-ben je výraz pro speciální bento boxy v plastových nebo papírových krabičkách, prodávané na železničních stanicích. Jejich obsah je tvořen vždy z regionálních specialit a s ohledem na probíhající roční období. Taková svačinka dokáže už tak zajímavou cestu vlakem ještě více zpříjemnit!