(NE)OBYČEJNÉ BANÁNY... A FANTASTICKÝ THAJSKÝ "BANANA BLOSSOM SALAD"

Taková obyčejná věc jako je banán? Proč o ní psát? Protože banány vůbec nejsou obyčejné... Nerostou dokonce ani na stromech, jak se většinou lidé domnívají. Banánovníky totiž nejsou stromy. Jsou to obrovské byliny, dosahující výšky mezi 2 - 6 metry. Ale co je nejpřekvapivější, jen zpočátku rostou směrem dolů, ale nakonec právě naopak, směrem nahoru.

Banány dostaly své jméno podle arabského slova prst. V každém z věnců nebo také v každé z dlaní je přibližně 20 kusů banánů. Nerostou na stromech, ale na kmeni byliny, který není opravdovým kmenem, jen tak vypadá. Ve skutečnosti banánovníkový kmen tvoří velice na husto naskládané rostoucí listy.

Banány nejprve rostou směrem dolů. Když z květu opadají listy a na plody začne dopadat více světla, zapůsobí na růstové hormony tak mocně, že se banány ohnou a začnou se táhnout nahoru za sluncem.

Růst banánů trvá asi 3 měsíce. Trsy plodů mohou vážit i kolem 60 kilogramů. Sklizeň musí probírat velice opatrně, aby se plody neponičily. Sběrači věnují odseknutí trsů a jejich odložení na měkké podložky velikou péči. Zbytky banánovníků zůstávají na místě. V horkém a vlhkém prostředí se rostliny rychle rozloží a poslouží vlastně samy sobě jako kvalitní hnojivo pro nový banánovník, který rychle vyraší z pozůstatků původní byliny.

Banánovníky jsou na zemi již více než 10000 let a je jich prý celkem asi 1000 druhů. První opravdový banánový sad se datuje kolem roku 200 n.l. na území Číny. Jednotlivé druhy se výrazně liší a proto se mohou péct, smažit, jíst čerstvé i jako přílohy. Z banánů lze dokonce vyrobit pivo i kořalku.

V severním Thajsku si můžete objednat vynikající a naprosto unikátní salát z květů banánů "Banana Blossom Salad". Je skutečně skvělý a je to pochoutka, na kterou v Evropě určitě nenatrefíte, neváhejte!

JInak banány...

• díky melatoninu napomáhají dobrému spaní,
• uklidňují nervy,
• obsahují minimum kalorií a umějí skvěle zahnat hlad,
• podíl sacharidů se pochopitelně zvyšuje a podíl vlákniny snižuje podle zralosti jednotlivých plodů,
• obsahují velké množství hořčíku, který dokáže zmírňovat bolesti hlavy, deprese a významně podporovat svalovou činnost,
• draslík a sodík pak upravují rovnováhu tekutin v organismu
• pomáhají zlepšovat trávení,
• dají se zpracovat téměř bez odpadu, jako hnojivo, listy na výrobu rohoží, ekologické balení potravin.

Banány NEPATŘÍ DO LEDNICE! Tropické ovoce špatně zvládá nízké teploty. Naopak ocení suchá a chladnější místa. Jsou-li banány dlouho nebo ve velkém teple, rychle zrají, změknou a navíc vylučují větší množství ethylenu, který způsobuje zrychlené dozrávání jiného ovoce! Myslete na to, až si je příště ponesete z obchodu domů.