PENIS FISH... KURIÓZNÍ DELIKATESA Z KOREJSKÝCH TRHŮ

Na rybích trzích v Jižní Koreji můžete narazit na živočicha, který vás určitě zaujme nejen svým vzhledem, ale i svým jménem. Místní mu totiž říkají penis fish, ale jeho oficiální název je Urechis unicinctus. Podivný mořský červ je běžnou pochoutkou v korejské kuchyni a láká nejen místní, ale především zvědavé turisty.

Penis fish je vlastně druh lžičníka (Echiura), tedy mořský červ, který žije v písku na mořském dně. Má válcovité tělo, růžovou barvu a opravdu připomíná mužský pohlavní orgán, což mu vyneslo jeho populární přezdívku. Zajímavý živočich se běžně vyskytuje nejen v Jižní Koreji, ale i v Číně a Japonsku. Já jsem na něj ale mimo Jižní Koreu nikde nenarazila. Za to na rybím trhu Jagalchi Market snad nebylo turisty, který by si nepořídil fotku nebo video tohoto unikátu. A je ale třeba taky říct, že místní turisty moc rádi a zvesela na něj sami upozorňují.

Nejlepší místo, kde můžete ochutnat tuto kuriózní delikatesu, jsou rybí trhy, například právě slavný Jagalchi Market v Busanu nebo Noryangjin Fish Market v Soulu. Čerstvě ulovené exempláře zde prodávají živé v kbelících s vodou, kde se svíjejí a čekají na svého kupce.

V korejské kuchyni se Urechis unicinctus obvykle podává syrový. Po nakrájení na tenké plátky se servíruje s česnekem, sezamovým olejem a pikantní omáčkou gochujang. Často se taky přidává do různých pokrmů s dalšími mořskými plody nebo se konzumuje jako součást anju, tedy jídel podávaných k alkoholu, především k soju. Konzistence je lehce gumová, chuť jemně nasládlá s úžasným nádechem moře.

Asi nepřekvapí fakt, že kromě exotického vzhledu a zajímavé chuti je penis fish v Koreji považován za pokrm s údajnými afrodiziakálními účinky. Zážitek z jeho konzumace je rozhodně pro turisty často minimálně stejně zajímavý jako jeho samotný vzhled. Pokud máte rádi kulinářská dobrodružství, rozhodně byste si ho neměli nechat ujít.

Jižní Korea je známá svou pestrou gastronomií a otevřeností k netradičním jídlům. Penis fish je jedním z těch pokrmů, které vás možná na první pohled šokují, ale zároveň vám nabídnou autentický zážitek, který si budete navždy pamatovat!

Vysvětlivka… Něco více o lžičnících (Echiura). Jsou to mořští červi s nečlánkovaným tělem, často připomínajícím válec nebo pytel. Charakteristickým znakem je dlouhá, nezasouvatelná rypákovitá struktura (proboscis) ve tvaru lžíce, která slouží k získávání potravy z okolního substrátu. Velikost těla se pohybuje od několika milimetrů až po 20 centimetrů. Tito červi obývají mořské dno, kde se zahrabávají do písku nebo bahna, a vyskytují se v různých hloubkách po celém světě. Přestože jejich tělo není segmentované jako u jiných kroužkovců, molekulární analýzy je řadí do kmene Annelida.

Zdroj vysvětlivky: en.wikipedia.org