PIVO V THAJSKU... ČÁST I.

Zdroj: Pattayacentral.com

Český pivař v Thajsku nezahyne, ale... v Thajsku je zcela běžná konzumace piva s ledem, čímž se thajská pivní kultura zásadně odlišuje od zvyklostí v mnoha jiných zemích. Zatímco ve většině západních zemí se pivo pije bez ledu, v Thajsku (stejně jako například ve Vietnamu) je přidávání ledu k pivu tradičním a velmi populárním zvykem. A ještě něco... v Thajsku to fakt je spíše o láhváčích a plechu, než o točeném!

Proč pivo s ledem?

Thajské tropické klima je většinu roku velmi horké a vlhké. Lidé často přidávají led do piva, aby nápoj byl osvěžující a chladný, což jim pomáhá lépe zvládat vysoké teploty zejména v horkých letních měsících nebo po náročném dni.

Led v Thajsku je levný a snadno dostupný, přidání ledu do piva je tedy relativně levná možnost, jak si udělat pivo osvěžující. Ve většině restaurací, barů i pouličních stánků vám led zcela automaticky nabídnou a samozřejmě zdarma, což z tohoto zvyku dělá běžnou volbu. Případně vám vaše pivo již přinesou ve větších nádobách plných ledu. To se týká hlavně akcí typu "happy hours" nebo typu "3+1" zdarma.

Pivo s ledem je často konzumováno ve společnosti, při neformálních setkáních s přáteli nebo při rodinných oslavách. Led může také působit jako zábavný prvek během konzumace piva, protože Thajci často sdílejí velké sklenice, do kterých si nalévají pivo a přidávají led.

Tradičně se pivo s ledem podává v širokých sklenicích nebo velkých hrncích, které jsou naplněné ledem, a do nich se nalévá pivo. Tento způsob podávání je běžný zejména v neformálních podnicích a restauracích, kde lidé chtějí popíjet pivo v příjemném a osvěžujícím stylu. Led pomáhá pivu rychleji zchladnout, a to je v horkých podmínkách velmi vítané.

I když je přidávání ledu do piva v Thajsku běžnou praxí, turisté, kteří nejsou zvyklí na tento způsob pití piva, a zejména tedy my Češi, mohou být nepříjemně překvapeni, když zjistí, že v místních podnicích často dostanou pivo s velkým množstvím ledu. Mnozí Evropané si tento zvyk fakt neužívají, protože pivo se ochladí příliš rychle a jeho chuť se pochopitelně změní, jaksi zřídne.

Řada turistů tak zvolí raději pivo podávané bez ledu a dávají to zavčas personálu najevo, aby dostali pivo tak, jak jsou zvyklí. Jak to uděláte? Hned při objednávce radostně oznámíte že "no ice, no ice, please" a je to :-). Určitě budou vaše přání respektovat, mám to fakt léty prověřeno, věřte mi! Maximálně vám přinesou extrémně vychlazený krýgl nebo sklenice s dvojitým namraženým dnem. No a když náhodou někdy nepochopí a přinesou sklenici plnou ledu, vždycky je poblíž nějaký roh, kanálech, v nejhorším případě květináč, kam lze drahocenný led pokud možno nenápadně odložit. Určitě tohle nedělejte před obsluhou.

Pro Thajce samotné je ale pití piva s ledem zcela normální a je považováno za způsob, jak se ochladit a pivo si hezky užít. Vzhledem k horkému klimatu a zvykům, které se udržují po generace, je tento způsob konzumace piva přijatelný a oblíbený.

Thajsko má dlouhou tradici výroby alkoholických nápojů, přičemž pivo se do země dostalo až relativně nedávno. Pár historických a kulturních zajímavostí pro lepší orientaci… Pivo, jak ho dnes známe, se do Thajska dostalo až ve 20. století, když se začala rozvíjet moderní průmyslová výroba alkoholu. Dříve byly v Thajsku populární spíše domácí nápoje jako fermentované rýžové víno nebo ya dong, tradiční thajský alkoholický nápoj, který je směsí rýžového alkoholu s bylinami.

První komerčně vyráběné pivo bylo Singha, v roce 1933, a je dodnes považováno za první thajskou pivní značku. Singha Brewery byla původně součástí rodinného podniku, ale kořeny značky sahají až do 16. století, kdy v Thajsku vznikla tradice vaření piva. Singha je nejen ikonou thajského piva, ale i celé pivní kultury. Jejím logem je bájný lev singha, který je historickým symbolem Thajska a hinduistické mytologie.

Dalším významným krokem v historii thajského piva byl příchod piva Chang v roce 1995, které mělo mít image silného piva a stát se konkurencí již zavedené značce Singha. Chang, pivo vyráběné společností Thai Beverage, se rychle stalo populárním a je nyní považováno za jednu z největších pivních značek v zemi.

Pivní trh v Thajsku ale zažil velký růst i díky rozvoji mezinárodního pivovarnictví, když se na thajském trhu objevily i velké světové značky, jako jsou Heineken, Carlsberg a Budweiser.

V minulosti byla výroba a distribuce alkoholu v Thajsku přísně regulována. V roce 1935 byla zavedena thajská alkoholová daňová legislativa, která kontrolovala výrobu a distribuci alkoholických nápojů. Až do 50. let byla výroba piva pod přísným dohledem, a to nejen kvůli vládním předpisům, ale také kvůli kulturním a náboženským normám. Pití alkoholu bylo v té době méně běžné a bylo spojováno s mužskými aktivitami, zatímco ženy měly omezený přístup k alkoholu.

Ale s rozvojem turistického ruchu se v Thajsku pivo ještě rozšířenějším. Mnoho turistů si užívá místní pivo jako nedílnou součást své dovolené, což vede k další popularizaci značek jako Singha a Chang, i Leo. Thajská piva jsou dnes nejen nápojem, ale také symbolem pohostinnosti, přátelství a sdílených okamžiků mezi Thajci a turisty.

Co na pivo říká buddhistické náboženství? V buddhistické kultuře je alkohol vnímán spíše jako překážka duchovního rozvoje, a pití alkoholu je proto regulováno i náboženskými normami. Například během buddhistických svátků je konzumace alkoholu přísně zakázána. Tento přístup může ovlivňovat také chování lidí, v některých venkovských oblastech je pití alkoholu stále vnímáno jako "nepatřičné" nebo "neuctivé", zejména u žen. Ve velkých městech jsou však obrázky pivo popíjejících thajských žen a dívek zcela běžné.

V posledních letech se v Thajsku začaly objevovat i pivní festivaly, kde se prezentují nejen thajské značky piva, ale i piva z celého světa, a které se staly extrémně oblíbenými mezi místními i turisty. Na těchto akcích se pivo podává v různých variantách a často se spojuje s gastronomickými zážitky, kde si lidé mohou vychutnat nejen pivo, ale i místní thajské speciality.